Cara Buat Mie Gomak Kuah dan Goreng yang Enak dan Mudah Dibuat

Mie Gomak merupakan salah satu kuliner khas Medan yang disukai banyak orang. Ada dua cara membuat mie gomak, yaitu bisa disajikan dengan kuah atau digoreng. Namun kali ini saya akan berbagi resep cara membuat soto mie gomak yang enak. Mie yang dibuat dari mie gomak ini adalah mie stik, bukan mie telur atau mie basah.

Oleh karena itu, mie gomak ini juga bisa disebut spageti batak, karena bentuk mie gomak ini sangat mirip dengan spageti Italia. Jika kesulitan membuat santan Anda juga bisa mengolahnya dengan mesin pengupas batok kelapa dan mesin pemeras santan. Nah berikut ini cara buat mie gomak kuah dan goreng yang enak dan mudah dibuat.

 

Cara Buat Mie Gomak Kuah

1. Mie Gomak Kuah Santan

Bahan-bahan

  • 1500 ml kaldu Ayam/sapi
  • 600 ml santan
  • 600 gram Mie Lidi
  • 4 buah labu siam, potong korek api
  • 3 buah tomat, potong dadu
  • 300 gram tempe, potong kotak kecil
  • 5 lembar daun salam
  • 4 batang sereh, memarkan
  • 6 cm Lengkuas, memarkan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  • 20 buah cabe merah
  • 20 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 cm kunyit, bakar
  • 4 cm jahe
  • 6 butir kemiri, hancurkan lalu di sangrai
  • 3 sdm andaliman
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
BACA JUGA  Cara Membuat Es Krim Loli yang Simpel dan Enak

Cara membuat

  1. Rebus mie dengan air jernih hingga matang, tiriskan lalu tuang ke dalam wadah berisi 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
  2. Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum, lalu tuang kaldu, masak hingga mendidih
  3. Kemudian secara bertahap tambahkan labu siam, tempe dan santan sambil diaduk
  4. Bumbu Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  5. Masak hingga labu siam empuk.
  6. Kemudian ambil mangkuk, tata mie dan tuangkan saus di atasnya
  7. Mie Gomak Kuah Medan Asli Lezat siap dihidangkan

 

2. Mie Gomak Kuah Kuning

Bahan-bahan

  • 3 bungkus mie lidi
  • 2 buah labu siam.
  • Udang ebi secukupnya
  • 4 sdm fiber creme
  • Daun salam secukupnya
  • Serai sesuai selera
  • Air secukupnya

Bumbu halus

  • 4 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • Jah secukupnya
  • Kunyit sesuai selera
  • Kemiri secukupnya

Cara membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang ebi, daun salam dan serai.
  2. Tambahkan air dan krim serat. Aduk hingga larut. Tambahkan merica, gula, garam, kaldu ayam.
  3. Tambahkan kubus labu dan masak sampai matang. Koreksi rasa.
  4. Rebus mi stik di wadah terpisah, tiriskan. Tuang sayuran kuning yang sudah dimasak.
BACA JUGA  Minuman Hangat Kekinian, Cocok di Minum Saat Hujan

 

3. Mie Gomak Goreng

Bahan-bahan

  • 400 gram mi lidi
  • 200 gram ati ampela, rebus dan potong-potong
  • 3 buah sosis, potong-potong
  • 4 buah cabai keriting, iris menyerong
  • 3 sendok makan saus tiram
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok teh lada bubuk
  • 3 gelas air
  • Garam secukupnya
  • Sawi hijau/caisim secukupnya, iris-iris
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 3 butir kemiri

Cara Membuat

  1. Rebus mie setengah matang, lalu tiriskan dan olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
  2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan hati dan sosis. Tumis hingga bumbu meresap.
  3. Tambahkan sawi hijau dan tumis sampai hancur. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica bubuk dan garam.
  4. Tambahkan mie dan tuangkan air. Masak hingga bumbu meresap.
  5. Aduk hingga air menyusut, lalu angkat.

 

Itulah artikel dari saya semoga masakan yang dibuat rasanya sesuai yang diinginkan, semoga bermanfaat, terimakasih.